已經退休的老農告訴我：以前種了許多樹薯，賣給人家做麥芽(糖)。所以，我上網查了，的確如此，樹薯可以製作麥芽糖。
一個禮拜之後，他又跟我說：種樹薯，賣到花蓮做酒精。
這下子，我有點搞糊塗了。到底，五十年前，台東太平的農民種了很多的樹薯，賣給誰去了。
今天下午，原訂要出門去照相，誰知道鋒面來襲，從兩點就一直下雨，下個不停。這也攪亂了我的作息。不知道要做什麼。
無聊才讀書。
就讀了台糖四十年的樹薯篇。然後，就是酒精篇。
然後，豁然開朗。
原來，以前台東種的樹薯，跟二次大戰有密切的關係。台東糖廠本來就有一個酒精工場。為了戰爭缺少汽油，所以車輛的燃油都要加上許多酒精，當然熱能效率比較 差。不過，目前美國中西部的州，還立法強制添加百分之十的乙醚，也就等於是酒精，不過，這是由玉米提煉的。反正，使用澱粉作原料，就可以製造酒精。
1946年，台糖總共有12所糖廠有附設酒精工場。
1962年，只剩下虎尾、蒜頭、麻豆、屏東、花蓮、以及台東等七所酒精工場。(台糖四十年，p. 169)
1976年，剩下三所酒精工場：新營副產品、屏東，花蓮。但是三個工場所產之酒精，比起之前的七個工場，還要多。
台東糖廠的酒精工場，創建於1939年，1940年正式開工生產，每日產量6.8公秉。1941年，改製造絕對酒精，供應軍事燃料。
二次大戰結束之後，台東的酒精工場，迅速恢復生產，每日產量約7公秉。
1976年8月，關廠結束。
跟花蓮糖廠比較。
花糖的酒精工場，產能每日18公秉，最高可達27公秉。跟其他糖廠一樣，利用製糖副產品，糖蜜，發酵以製造酒精。專門供應公賣局的花蓮酒廠。
(台糖四十年，p. 561)
不過，當糖廠的甘蔗壓榨量不足之時，就可以利用其他的原料來製造酒精。
樹薯可以餵豬，台糖把埔里製糖廠，專變為製作樹薯粉的副產品工場。起先是生產澱粉與脫水青飼料，後來以樹薯粉澱粉生產精製麥芽糖。
1981年停止生產青飼料。
*****************
曾經住在工礦公司的宿舍，大約兩年半。就在高雄鼓山中學附近，當時小孩子都會跟著較大的孩子去土堆中，挖寶。其實是撿廢鐵。傍晚時候，自然就會有小販騎著 腳踏車，後面載著一筒麥芽糖，左手搖著一個不知道如何稱呼的道具，反正會響。於是，小孩們就會聚集過去，拿著收集到的廢鐵去換一根麥芽糖。當時，我就是很 遲鈍，常常挖不到寶，所以只有看著別人吃。
讀到蟬時雨，文四郎買了麥芽糖給阿福吃的時候，心中就會一陣子的感觸良多。回到麥芽糖的生產。
*************************
埔里工場生產的麥芽糖，比起普通的民間工場，要高級的多。
1975年，埔里工場設立西谷米(Saigo)的加工設備，以樹薯粉為原料，生產西谷米，這可以調製各種點心。
另外，又生產台糖太白粉，又跟民營企業競爭。
台糖挾其龐大的資金與研發能力，利用樹薯粉，生產了高品質的種種副產品：
麥芽糖，西谷米，脫水青飼料，以及高果糖漿。
參考資料：台糖四十年，p. 176~177
二次大戰結束之後，台東的酒精工場，迅速恢復生產，每日產量約7公秉。
1976年8月，關廠結束。
跟花蓮糖廠比較。
花糖的酒精工場，產能每日18公秉，最高可達27公秉。跟其他糖廠一樣，利用製糖副產品，糖蜜，發酵以製造酒精。專門供應公賣局的花蓮酒廠。
(台糖四十年，p. 561)
不過，當糖廠的甘蔗壓榨量不足之時，就可以利用其他的原料來製造酒精。
樹薯可以餵豬，台糖把埔里製糖廠，專變為製作樹薯粉的副產品工場。起先是生產澱粉與脫水青飼料，後來以樹薯粉澱粉生產精製麥芽糖。
1981年停止生產青飼料。
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曾經住在工礦公司的宿舍，大約兩年半。就在高雄鼓山中學附近，當時小孩子都會跟著較大的孩子去土堆中，挖寶。其實是撿廢鐵。傍晚時候，自然就會有小販騎著 腳踏車，後面載著一筒麥芽糖，左手搖著一個不知道如何稱呼的道具，反正會響。於是，小孩們就會聚集過去，拿著收集到的廢鐵去換一根麥芽糖。當時，我就是很 遲鈍，常常挖不到寶，所以只有看著別人吃。
讀到蟬時雨，文四郎買了麥芽糖給阿福吃的時候，心中就會一陣子的感觸良多。回到麥芽糖的生產。
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埔里工場生產的麥芽糖，比起普通的民間工場，要高級的多。
1975年，埔里工場設立西谷米(Saigo)的加工設備，以樹薯粉為原料，生產西谷米，這可以調製各種點心。
另外，又生產台糖太白粉，又跟民營企業競爭。
台糖挾其龐大的資金與研發能力，利用樹薯粉，生產了高品質的種種副產品：
麥芽糖，西谷米，脫水青飼料，以及高果糖漿。
參考資料：台糖四十年，p. 176~177
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