刀削麵

刀削麵
昨天，在台東吃了一碗刀削大滷麵。
看著師傅左手拿著麵團，右手拿著刀片，然後一片片的削入滾燙的鍋內。
我就開始擔心，麵會不會削的太短，會不會煮得不夠爛。
也許因為很餓，總覺得等了很久，才看到老闆娘端來一碗麵。
依照老習慣，先吃麵。
夾起麵條，還好，長度夠，厚度也差不多。
吃了之後，就覺得麵條煮得不夠爛。
我喜歡吃麵條爛一點，但是還要有彈性。
湯底還不錯。
只是，太少了。
當然，一碗大滷刀削麵，七十元。
我也不能強求了。
看看價目表，牛肉刀削麵，一碗一百三十元。
我立刻懷念起苗栗來了，
一定要找個時間，再去葉山，吃那又便宜又好吃的牛肉麵。

20150707 Posted on FB